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        一文讀懂中國白酒地理版圖----川派濃香

        2019-05-22 點擊率:3850

        從南端的海南,到最北端的漠河

        從東邊的臺灣,到最西的新疆腹地

        但凡有中國人的地方

        都必定有一張熱氣騰騰的餐桌

         

        這張餐桌上

        有日出而作、日落而息的一粥一飯

        有酸甜苦辣、風味各異的菜肴

        更有必不可少的

        ——酒


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                                                                                             不同地方的酒,就像不同地方的人

        水土有別,秉性各異

        酒的風格也截然不同

        中國白酒地理版圖的秘密

        就藏在那些不一樣的

        山、水、土壤、空氣、糧食之中

         

        川派濃香

         

        業界流傳著一句話

         “世界白酒看中國,中國白酒看四川”

        為什么川酒能歷經千百年

        而長盛不衰?


                                      2.jpg

        北緯30°*注2)

        ——這個星球上最神秘而奇特的地帶

        8848米高的珠穆朗瑪峰 傲立于此

        -11034米深的馬里亞納海溝  藏身于此

        中國、埃及、巴比倫、印度四大文明古國  繁盛于此

        長江、尼羅河、幼發拉底河、密西西比河

        在北緯30°線  奔流入海

                                                          

        北緯30°橫穿中國大陸腹地

        它既是中國絕美的風光走廊

        更是一條“世界名酒帶”

        世界上最好的酒都出自這一名酒帶

        四川、貴州,均位于此地帶


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                                                                                                                   從空中俯瞰

        橫斷山脈、大巴山脈、巫山、大婁山

        從四面團團合圍

        四川盆地如同一個大型天然發酵池

         

        亞熱帶季風帶來了溫和濕潤的氣候

        繁多的水系帶來沃野千里

        土壤和空氣中富含有益的微生物群

        歷史上有名的川酒發祥地

        大都分布在四川東部盆地內,呈U形分布

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        “窖乃酒之魂”

        千年老窖萬年槽,酒好全憑窖池老

        人們以黃泥筑窖

        泥里生長著豐富的微生物群

        這些微生物賦予酒不同的香氣和滋味

         

        年深日久,窖池越用越老

        所釀的酒也越來越好

        幾乎所有的酒廠都有引以為豪的老窖池

                                                                 


        “糧乃酒之肉”

        天府之國,沃野千里

        這里不但盛產優質的小麥、水稻、玉米等糧食作物

        更獨產釀酒的好原料——糯紅高粱

        川南糯紅高粱皮薄紅潤,顆粒飽滿

        支鏈淀粉高達90%,富含單寧、花青素等成分

        可賦予白酒特有的芳香  


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        如斯水土,最終孕育了流行天下的

        濃香川酒體系

        川黔接壤

        宜賓、瀘州、仁懷三地遙遙相望

        成鼎立之勢,是為

        媲美法國波爾多的中國白酒金三角


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        世界上本沒有白酒

        是中國人創造了白酒

         


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